ІННОВАЦІЙНІ КОМПЛЕКСНІ СИСТЕМИ ВИКЛАДАННЯ ДИСЦИПЛІНИ ТЕХНОЛОГІЯ ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ ЯК СКЛАДОВА РОЗВИТКУ АССОЦІАЦІЙ EFCE та CFE-UA

Автор(и)

  • Світлана Бухкало Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут», Ukraine http://orcid.org/0000-0002-1389-6921

DOI:

https://doi.org/10.20998/2220-4784.2021.01.12

Ключові слова:

інтелектуальна власність, системи навчання, комплексні інноваційні проекти, науково обґрунтовані методи навчання студентів

Анотація

У матеріалах статті розглянуті можливості для визначення цілей навчання студентів ВНЗ з метою подальшої розробки складових комплексних проектів. При написанні cтатті використано багаторічний досвід викладання дисципліни «Загальна технологія харчової промисловості» в Національному технічному університеті «Харківський політехнічний інститут» на кафедрі інтегрованих технологій, процесів і апаратів. Цей досвід і добре знання предмета зумовили високу якість матеріалу для викладання дисципліни, а питання, що розглядаються пропущені через призму власного творчого сприйняття, що робить матеріал особливо цінним. Розробки проведені з застосуванням сучасних високоефективних науково-обґрунтованих технологій використання сировини, наприклад, від різновидів аналізу сировини та продуктів до вибору тари та упаковки на різних стадіях експлуатації та утилізації. Представлені приклади і деякі особливості можливих рішень навчання, які засновані на експериментальних даних розробки механізмів ідентифікації-класифікації процесів і їх наукового обґрунтування у вигляді об'єктів інтелектуальної власності. У статті показані приклади напрямків вдосконалення технології та обладнання для переробки томатів різними способами, проаналізовані методи інтенсифікації технологічних процесів виробництва томатної пасти, а також інновацій різновидів компаній зі складною обробкою томатів. Проблема утилізації різновидів відходів розглядається у вигляді складних комплексних процесів, їх досліджень і аналізу енерго- і ресурсозберігаючих складових.

Біографія автора

Світлана Бухкало , Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут»

кандидат технічних наук, професор кафедри інтегрованих технологій, процесів та апаратів, Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут», м. Харків, Україна

Посилання

Bukhkalo S.І. Osoblivostі rozrobki ob’єktіv іntelektual'noї vlasnostі zі studentami. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologіja, osvіta, zdorov’ja: tezi dopovіdej ХXVІ mіzhn. n-pr. konf. MicroCAD-2018, 16–18 travnja 2018. Ch. IІ/za red. prof. Sokola Є.І. Kh:.NTU «KhPІ». 201 p.

Bukhkalo S.І., Іglіn S.P., Ol'hovs'ka O.І. ta іn. Osoblivostі upravlіnnja rozrobkami ob’єktіv іntelektual'noї vlasnostі zі studentami. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologіja, osvіta, zdorov’ja: tezi dopovіdej ХXVІ mіzhn. n-pr. konf. MicroCAD-2018, 16–18 travnja 2018. Ch. IІ/za red. prof. Sokola Є.І. Kh:.NTU «KhPІ». 208 p.

Bukhkalo S.I., Klemeš J.J., Tovazhnyanskyy L.L., Arsenyeva O.P., Kapustenko P.O., Perevertaylenko O.Y. Eco-friendly synergetic processes of municipal solid waste polymer utilization. Chemical Engineering Transactions, 2018, Vol.70, pp. 2047–2052.

Tovazhnjanskij L.L., Bukhkalo S.І., Kapustenko P.O. ta іn. Zagal'na tehnologіja harchovoї promislovostі u prikladah і zadachah. Pіdruchnik. K.: CNL, 2011. 832 p.

Tovazhnjanskij L.L., Bukhkalo S.І., Zіpunnіkov M.M. ta іn. Zagal'na tehnologіja harchovoї promislovostі u prikladah і zadachah (іnnovacіjnі zahodi): Pіdruchnik. – K.: CNL, 2013. – 352 p.

Bukhkalo S.І. Zagal'na tehnologіja harchovoї promislovostі u prikladah і zadachah (іnnovacіjnі zahodi) [tekst] pіdruchnik. – K.: CNL, 2014. – 456 p.

Bukhkalo S.І. Viznachennja zagal'noї tehnologії kompleksnih kursovih proektіv. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologії, osvіta, zdorov'ja: tezi dopovіdej XXVІІ Mіzhn. n-prakt. konferencії (MicroCAD-2019), 15–17 maja 2019.: u 4 ch. Ch. ІІ. / za red. prof. Sokola Є.І. – Kharkіv: NTU «KhPІ». 217 p.

Sirku M.A., Bukhkalo S.І., Іglіn S.P., Mіroshnіchenko N.M., Shkredov І.S., Pahnutova M.І., Shevchuk T.R. Pitannja kompleksnogo viznachennja vlastivostej sirovini u mezhah kursovih proektіv. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologії, osvіta, zdorov'ja: tezi dopovіdej XXVІІ Mіzhn. n-prakt. konferencії (MicroCAD-2019), 15–17 maja 2019.: u 4 ch. Ch. ІІ. / za red. prof. Sokola Є.І. – Kharkіv: NTU «KhPІ», p. 342.

Sitnik V.V., Jacenko B.S., Bukhkalo S.І., Cirku M.A., Kas'jan A.S., Osa O.V. Viznachennja eksperimental'nih vlastivostej sirovini u mezhah kursovih proektіv. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologії, osvіta, zdorov'ja: tezi dopovіdej XXVІІ Mіzhn. n-prakt. konferencії (MicroCAD-2019), 15–17 maja 2019: Ch. ІІ / za red. prof. Sokola Є.І. Kh.: NTU «KhPІ», p. 343.

Mal'ceva A.O., Bukhkalo S.І., Іglіn S.P., ta іn. Zagal'nі umovi procesіv kristalіzacії cukru. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologіja, osvіta, zdorov’ja: tezi dopovіdej ХXVІІІ mіzhnarodnoї naukovo-praktichnoї konferencії MicroCAD-2020, 28-30 zhovtnja 2020: Ch. IІ./za red. prof. Sokola Є.І. Kharkіv: NTU «KhPІ», р. 233.

Ol'hovs'ka V.O., Kravchenko O.S., Bukhkalo S.І. Skladovі algoritmu poshuku racіonal'nih zakonomіrnostej roboti obladnannja. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologіja, osvіta, zdorov’ja: tezi dopovіdej ХXVІІІ mіzhnarodnoї naukovo-praktichnoї konferencії MicroCAD-2020, 28-30 zhovtnja 2020: Ch. IІ./za red. prof. Sokola Є.І. – Kharkіv: NTU «KhPІ», р. 249.

Bukhkalo S.І. Zagal'na tehnologіja harchovoї promislovostі u prikladah і zadachah (testovі zavdannja) [tekst] pіdruchnik. – K.: CNL, 2014. – 412 р.

Bukhkalo S.І., Ageicheva A.O., Iglin S.P., Hlavcheva Yu. N., Miroshnichenko N.N., Olkhovska O.I., Zipunnikov M.M., Olkhovska V.O. Innovative complex projects'2018/2019 realization in the examples and tasks/ Vіsnik NTU «KhPІ». – Kh.: NTU «KhPІ», 2019. – № 15(1340). – С. 80–88. doi: 10.20998/2220-4784.2019.15.14

Bukhkalo S.І. Struktura potokіv kompleksnogo pіdpriєmstva XХV Mezhd. n-prakt. konf. «Informacionnye tehnologii: nauka, tehnika, tehnologija, obrazovanie, zdorov'e» (MicroCAD-2017) 17-19 maja 2017. Kh.: Ch. ІІІ, – р. 14.

Bukhkalo S.I., Serikov A.V., Ol'hovskaja O.I. i dr. Ob utilizacii polimernyh othodov kak kom¬plekse innovacionnyh proektov / S.I. Bukhkalo, A. V. Serikov, O.I. Ol'hovskaja i dr.// Vіsnik NTU «KhPІ». – Kh.: NTU «KhPІ». 2012. – № 10. – рр. 160–166.

Bukhkalo S.I., Garder S.E., Ol'hovskaja O.I. i dr. Regulirovanie jeffektivnosti resurso- i jenergosberezhenija na kompleksnyh predprijatijah po pererabotke othodov // Vіsnik NTU «KhPІ». – Kh.: NTU «KhPІ». 2012. – № 10. – рр. 72–80.

Zipunnikov, Mykola; Bukhkalo, Svetlana; Kotenko, Anatolii. Researching The Process Of Hydrogen Generating From Water With The Use Of The Silicon Basis Alloys. French-Ukrainian Journal of Chemistry, [S.l.], v. 7, n. 2, p. 138-144, dec. 2019. doi:http://dx.doi.org/10.17721 /fujcV7I2P138-144. http://kyivtoulouse.univ.kiev.ua /journal/ index.php/fruajc/article/view/258).

Bilous, O., Sytnik, N., Bukhkalo, S., Glukhykh, V., Sabadosh, G., Natarov, V., Yarmysh, N., Zakharkiv, S., Kravchenko, T., & Mazaeva, V. (2019). Development of a food antioxidant complex of plant origin. Eastern-European Journal Of Enterprise Technologies, 6(11 (102)), 66-73. doi:http://dx.doi.org/10.15587/1729-4061.2019.186442. http://journals.uran.ua/eejet/article/view/186442).

Bilous, O., Demidov, I., & Bukhkalo, S. (2015). Developing the complex antioxidant from walnut leafs and calendula extracts. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 1(6), 22–26. doi:10.15587/1729-4061.2015.35995.

Bukhkalo S.І. Zagal'na tehnologіja harchovoї promislovostі u prikladah і zadachah (prikladi ta testi). 2-ge vid. dop.: ch. 2. [tekst] pіdruchnik z grifom MON. Kiїv «Centr uchbovoї lіteraturi»: 2018, 108 p.

Bukhkalo S.І. Zagal'na tehnologіja harchovoї promislovostі u prikladah і zadachah (prikladi ta testi z tehnologії krohmalju). 2-ge vid. dop.: ch. 2 [tekst] pіdruchnik z grifom MON. Kiїv «Centr uchbovoї lіteraturi»: 2019, 108 p.

Bukhkalo S.І. Zagal'na tehnologіja harchovoї promislovostі u prikladah і zadachah (іnnovacіjnі zahodi) / Tovazhnjans'kij L.L., Bukhkalo S.І., Denisova A.Є., Demidov І.M., Kapustenko P.O., Arsen'єva O.P., Bіlous O.V., Ol'hovs'ka O.І. [tekst] pіdruchnik z grifom MON. Kiїv «Centr uchbovoї lіteraturi»: 2016, 468 p.

Bukhkalo S.І. Struktura potokіv kompleksnogo pіdpriєmstva XXV Mezhd. n¬prakt. konf. «Informacionnye tehnologii: nauka, tehnika, tehnologija, obrazovanie, zdorov'e» (MicroCAD-2017) 17¬19 maja 2017. Kh.: Ch. ІІІ, – р. 14.

Bukhkalo S.І., Іglіn S.P., Ol'hovs'ka O.І. ta іn. Osoblivostі upravlіnnja rozrobkami ob’єktіv іntelektual'noї vlasnostі zі studentami. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologіja, osvіta, zdorov’ja: tezi dopovіdej XXVІ mіzhn. n¬pr. konf. MicroCAD¬2018, 16¬18 travnja 2018. Ch. IІ. / za red. prof. Sokola Є.І. Kh:.NTU «KhPІ». 208 p.

Bukhkalo S.І. Udoskonaljuvannja metodіv ocіnki znan' studentіv vishhih navchal'nih zakladіv. Vіsnik NTU «KhPІ». H.: NTU «KhPІ». 2014. № 16. – pp. 3–11.

Sirku M.A., Bukhkalo S.І., Іglіn S.P., Mіroshnіchenko N.M., Shkredov І.S., Pahnutova M.І., Shevchuk T.R. Pitannja kompleksnogo viznachennja vlastivostej sirovini u mezhah kursovih proektіv. Іnformacіjnі tehnologії: nauka, tehnіka, tehnologії, osvіta, zdorov'ja: tezi dopovіdej XXVІІ Mіzhn. n¬prakt. konferencії (MicroCAD¬2019), 15–17 maja 2019.: Ch. ІІ. / za red. prof. Sokola Є.І. – Kharkіv: NTU «KhPІ». p. 342.

Bukhkalo S.І., Ol'hovs'ka O.І., Ol'hovs'ka V.O., Zіpunnіkov M.M. Doslіdzhennja ta analіz іnnovacіjnih zahodіv z tehnologії kompleksnoї utilіzacії pіsljaspirtovoї bardi. Vіsnik NTU «KhPІ». – Kh.: NTU «KhPІ», 2019. – No. 15(1340). – pp. 66–74. doi: 10.20998/2220¬4784.2019.15.12

Bukhkalo S.І. Mozhlivostі rozvitku tehnologіj modifіkovanih krohmalіv. Vіsnik NTU «KhPІ». – Kh.: NTU «KhPІ», 2019. – № 21(1346). – pp. 84–93. doi: 10.20998/2220¬4784.2019.21.13

Bukhkalo S.І., Ol'hovs'ka O.І., Zіpunnіkov M.M., Ol'hovs'ka V.O., Sirku M.A. Analіz mozhlivostej regeneracії etilovogo spirtu u virobnictvі pektinu. Vіsnik NTU «KhPІ». – Kh.: NTU «KhPІ», 2019. – № 21(1346). – pp. 19–30. doi: 0.20998/2220¬4784.2019.21.04

Bukhkalo S.І. Perspektivi rozvitku tehnologіj krohmalju z kartoplі ta kukurudzi. Vіsnik NTU «KhPІ». – Kh.: NTU «KhPІ», 2019. – No. 21(1346). – pp. 75–83. doi: 10.20998/2220¬4784.2019.21.12

Bukhkalo S.І. Tehnologіchnі ob’єkti utilіzacії¬modifіkacії polіmernoї tari ta pakuvannja. Zbіrnik naukovih prac' XVII mіzhnarodnoї naukovoї konferencії «Udoskonalennja procesіv і obladnannja harchovih і hіmіchnih virobnictv» 3¬8 veresnja 2018, m. Odesa. pp. 140–142.

Опубліковано

2021-08-15