У статті наведений аналіз методів та можливих способів підготовки мінеральної води для ви-користання її як сировини для ароматизованого напою. Рекомендується для ароматизації на-пою виготовляти екстракти з рослинної сировини. Наводиться технологія одержання екстра-ктів методом мацерації. Представлено структурну технологічну схему приготування арома-тизованого напою.
