DOI: https://doi.org/10.20998/2220-4784.2019.15.05

АНАЛІТИЧНА МОДЕЛЬ ДЕГРАДАЦІЇ БАКТЕРІАЛЬНОЇ ПЛІВКИ НА ПОВЕРХНІ ТРУБОПРОВОДУ ІЗ НЕРЖАВІЮЧОЇ СТАЛІ

Khrystyna Kravcheniuk, Ihor Stadnyk, Svitlana Molchenko, Ihor Demydov

Анотація


Розглянута фізична сутність впливу гідравлічних опорів та вершин шорсткості в примежовому шарі з великим градієнтом швидкості  миючих засобів в транспортуючих трубопроводах сировини на адгезію, що встановлює залежність від форми, градієнта швидкості і кута шорсткості, прикладання механічних сил, ступеня попередньої дисперсності й фізико-механічних властивостей середовища. Встановлено характер контактної взаємодії бактеріальної біоплівки із шорсткою поверхнею у транспортуючім трубопроводі та шляхи деградації біоплівки. Порушення цих взаємних співвідношень призводить до ефективної санітарної обробки, і відповідно до випуску якісної продукції та її терміну зберігання. Обґрунтовано площу контакту адгезиву та складові, формуючі роботу на подолання адгезії і деформації середовища при визначенні критеріїв, які впливають на процес, відповідно до кожного певного періоду стадії деформації. Одержані дані дають відповідь на ряд запитань про можливість взаємодії поверхні із середовищем, що встановлюють реальну зміну контакту адгезиву у трубопроводі. Встановлено, що для забезпечення змінної площі фактичного контакту, що сприяє кращій деградації біоплівки, і відповідно, проходженню якісного процесу санітарної обробки поверхонь, необхідною умовою являється додержання швидкості руху миючих засобів до відповідних технологічних параметрів.


Ключові слова


біоплівка; адгезія; площа контакту; градієнта швидкості

Повний текст:

PDF

Посилання


Zimon A.D. 1985. Adgeziya pischevyih mass. Moskva: Agrpromizdat Publ., 271 p.

Huts B.C., Koval O.A., 2006. Adheziia kharchovykh produktiv v protsesakh pakuvannia. Upakovka. PROFY PRESS, Kyev, 2, 39–42.

Moriarty T. F., Poulsson A. H. C., Rochford E. T. J., Richards R. G., 2011. Bacterial Adhesion and Biomaterial Surfaces, In: P. Ducheyne (Ed.), Comprehensive Biomaterials, Elsevier Ltd., Oxford. 75–100.

Hoevar M., Jenko M., Godec M., Drobne D., 2014. An overviev of the influence of stainless-steel surface properties on bacterial adhesion. Materials and technology. 48(5), 609–617.

Crawford R. J., Webb H. K., Truong V. K., Hasan J., Ivanova E. P.,2012. Advances in Colloid and Interface Science, 179, 142–149.

Merritt K., An Y.H., 2000. Factors Influencing Bacterial Adhesion. Handbook of Bacterial Adhesion, Humana Press, New Jersey. 53–72.

Whitehead K.A., Verran J., 2009.The Effect of Substratum Properties on the Survival of Attached Microorganisms on Inert Surfaces, In: H. C. Flemming, P. S. Murthy, R. Venkatesan, K. Cooksey (Eds.), Marine and Industrial Biofouling, Springer-Verlag, Berlin Heidelberg, 13–33.

Hori K., Matsumoto S., 2010. Biochemical Engineering Journal, 48, 424–434.


Метрики статей

Завантаження метрик ...

Metrics powered by PLOS ALM