ОСОБЛИВОСТІ ЗАСТОСУВАННЯ ОБЛАДНАННЯ СУЧАСНИХ ВИРОБНИЦТВ

Анотація

У матеріалах статті розглянуті приклади можливостей для визначення цілей навчання здобувачів вищої освіти за освітньою програмою Готельно-ресторанне господарство та Хімічна інженерія та технології з метою розробки комплексних освітніх технологій для складових інноваційних ситуаційних завдань. При написанні cтатті використано досвід викладання дисциплін Загальні технології харчових виробництв, Харчова хімія, Сучасні технології харчування, Товарознавство та управління закупівлями, Основи проектування обладнання в Національному технічному університеті «Харківський політехнічний інститут» на кафедрі інтегрованих технологій, процесів і апаратів у 2002–2025 рр. Комплексні системи визначення складових зумовили компетентності та якість матеріалу, а питання, що розглядаються пропущені через призму власного творчого сприйняття, що робить матеріал особливо цінним. Розробки проведені з застосуванням сучасних високоефективних науково-обґрунтованих технологій виробництва різновидів морозива, наприклад, від різновидів аналізу вибору асортименту, загальних понять та вимог до різновидів методології визначення показників рівня якості і безпеки продукції, за алгоритмами процесів та обладнання на різних стадіях виробництва